Recetas de cocina tradicional, pucheros, migas ...

por Jaime Montes. Publicado el día 17/07/2008

Hola, Me gusta mucho la concina tradicional y como hoy en día cuesta encontrar este tipo de cocina en nuestras casas me gustaría que alguien se animara a escribir como se hace un buen puchero. Sobre todo como se hacen unas buenas migas de pan, que nunca me salen como a mi abuelo. Gracias.

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RE: Recetas de cocina tradicional, pucheros, migas ...

por Laura Cinta. Publicado el día 18/07/2008

Mi abuela es de Baza (Andalucía) y nos hace un puchero que merece darlo a conocer: - Pica cebolla y ajos - Hace un sofrito con cebolla y los ajos en una cazuela. Cuando están pochaditos y dorados añade harina y las judías secas (en remojo toda una noche). Se deja hasta que la harina se tueste. - Se añade el tomate y se termina el sofrito - Se añade el caldo y se deja cocer - Mientras tanto en un mortero, se hace una picada con 3/4 granos de pimienta, 2 granos de ajo y perejil. - Se añade a la cazuela, se rectifica de sal y se deja cocer durante 45 min. -Por último se añade el arroz y se deja cocer todo junto hasta que esté listo. (unos 30 minutos más) A veces mi abuela decora el potaje de arroz con pimientos morrones! Buen provecho! Saludos

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RE: Recetas de cocina tradicional, pucheros, migas ...

por Jaime Montes. Publicado el día 18/07/2008

Uffffffff, que buena pinta tiene. Intentare hacerlo y te cuento, pero seguro que no me sale tan bueno como el de tu abuela. Gracias y un saludo.

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